河南省滑縣道口祥記義興張燒雞老鋪

企業(yè) 名稱：河南省滑縣道口祥記義興張燒雞老鋪

所屬網(wǎng) 庫(kù)：滑縣農(nóng)業(yè)網(wǎng)庫(kù)

聯(lián) 系人：倪濤先生

職位：營(yíng)銷部經(jīng)理

員工人數(shù)：5 - 10 人

主營(yíng) 產(chǎn) 品：正宗道口義興張燒雞鮮燒雞真空包裝燒雞雞爪雞雜雞珍來(lái)料加工

公司地址：中國(guó) 河南滑縣河南省滑縣道口鎮(zhèn)南街

聯(lián) 系電話：86-0372-8812525

電子郵箱：dkzcysj@163.com

郵政編碼：456400

移動(dòng) 電話：13569....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號(hào)

公司傳真：86-0372-8135789

注冊(cè) 資金：未知

經(jīng) 營(yíng) 模式：個(gè)體經(jīng)營(yíng) ;生產(chǎn)加工

網(wǎng)址:http://www.fjquankai.cn/company/167179.html

豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)。"義興張"的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。　　道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。　　道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，據(jù)＜滑縣志＞記載，在開(kāi)始的一百多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）現(xiàn)在的燒雞大師張存友的先祖張炳，一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過(guò)廚師的老友，從此得"要想燒雞香，八料加老湯！"的秘訣。八料為陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八種佐料，張炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的燒雞果然大有成色，后來(lái)，又在長(zhǎng)期的制作實(shí)踐中。對(duì)嚴(yán)格選雞、宰殺退毛、開(kāi)剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料、掌握火候等方面，不斷進(jìn)行探索改進(jìn)，從而總結(jié)出一整套成功的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，張炳的燒雞其"色、香、味、爛"被世人稱為四絕。從此，他的燒雞聲譽(yù)大振，遠(yuǎn)近聞名，并定鋪號(hào)名為"義興張"。　　自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來(lái)，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會(huì)，由于官府繁重的苛稅，地方豪強(qiáng)的盤(pán)剝，流氓無(wú)賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運(yùn)。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發(fā)展。　　清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說(shuō)道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨(dú)特風(fēng)味。從七十年代以來(lái)，各國(guó)駐華使節(jié)和國(guó)外來(lái)賓吃了“道口燒雞”，無(wú)不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統(tǒng)卡翁達(dá)、丹麥?zhǔn)紫嗟荣F賓，品嘗道口燒雞后都贊嘆不已。　　張和禮，解放后是省、縣政協(xié)委員，被尊稱為"燒雞專家"。黨和政府對(duì)他的親切關(guān)懷，人民給他的崇高榮譽(yù)，使這位飽經(jīng)滄桑的老人感激涕零。1955年一次省政協(xié)會(huì)議上，他慷慨無(wú)私、毫不保留地公開(kāi)了他家**三百余年的絕技秘方，受到了人民的熱烈歡迎。此后，道口燒雞不僅遠(yuǎn)銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港。

滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪張經(jīng)理:13403806699 李經(jīng)理:13503725246 地址:河南省滑縣教育路口百老鋪點(diǎn)擊進(jìn)入更多》熱烈祝賀義興張祥記燒雞老鋪網(wǎng)站開(kāi)通!。

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網(wǎng)評(píng)：河南省滑縣道口祥記義興張燒雞老鋪?zhàn)溆谥袊?guó) 河南滑縣河南省滑縣道口鎮(zhèn)南街,主營(yíng)行業(yè)是肉類。

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