西河李偉肉食品公司

企業名稱：西河李偉肉食品公司

所屬網庫：深澤農業網庫

聯系人：孫盼先生

員工人數：5 人以下

主營產品：肉糕;灌腸;豬雜;驢肉;

公司地址：中國河北深澤縣西河開發區

聯系電話：86 0311 83598758

電子郵箱：newspaper@ginde.com

郵政編碼：052560

移動電話：13831....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86 0311 052560

注冊資金：未知

經營模式：個體經營 ;經銷批發

主營行業：其他肉類

網址:http://www.fjquankai.cn/company/167355.html

　　深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。　　據西河肉糕第三代傳人李喜群介紹，西河肉糕是他的爺爺李洛提發明的，據家譜記載，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富戶的肉坊里打工，年終他得一塊驢肉，由于人多肉少，便將驢肉切成細粒，放入調料，煮熟后加入淀粉成形，切片當肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。李家代代相傳，配方秘而不喧，至今已有五代傳人。　　西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調味品為佐料。制作方法是將驢肉切成細粒，用煮肉的老湯將淀粉、肉末、油一并調好，放入盆中，加入調料蒸制而成，具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點，當地人不就任何佐料可一氣吃飽，是宴請賓客必不可少的地方名吃。目前，在西河李氏家族中，有14戶制做西河肉糕，日產達4000公斤。　　風味獨特的燒餅裹肉　　燒餅裹肉是深澤民間的傳統小吃，相傳由清代流傳至今。　　深澤的燒餅裹肉選料、和面、燒烤、裹肉等十分講究，首先是選擇上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。制作方法是面粉加水、用力攪和，將就三光：面光、手光、盆光，然后放置半個小時帶用，叫醒面。肉瓤是燙面，在面粉中加入適量的花椒面和食鹽，用油燙制，油溫要適中，不可過高，防止將面粉燙糊，第二步是將燙好的面裹進醒好的面季中，翻邊推搟，做成圓形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用無異味的木炭為好，翻烤時不斷擦油增溫,熟透即可。這樣制作的燒餅，色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，較為獨特。

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網評：西河李偉肉食品公司坐落于中國河北深澤縣西河開發區,主營行業是肉類。

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