四川烹專川菜發展研究中心

企業名稱：四川烹專川菜發展研究中心

所屬網庫：成都農業網庫

聯系人：辛松林先生

職位：研究人員

員工人數：未知

主營產品：菜品研發技術轉讓項目合作課題申報

公司地址：中國四川成都市清江東路65號

聯系電話：86-028-87381302

電子郵箱：peng_zhuan@tom.com

郵政編碼：610072

移動電話：13438....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86-0411-84529392

注冊資金：未知

經營模式：其他 ;生產加工

主營行業：其他蔬菜制品調味醬其他方便食品

網址:http://www.fjquankai.cn/company/221252.html

川菜發展研究中心簡介一、基本情況川菜發展研究中心成立于2003年，以四川烹飪高等專科學校為依托，由在中國飲食文化研究方面享有較高聲譽和知名度的杜莉教授擔任中心主任，并組建了學術委員會、專家咨詢委員會和一支學科、年齡和職稱結構合理、有較高知名度的研究團隊，力圖通過整合校內外資源，走產學研一體化的道路，全力推動川菜實現產業化、國際化大發展，同時也更好地促進烹飪學科的提升和完善。二、研究特色和方向川研中心明確定位為“應用型科研機構”，走“產學研”一體化之路，形成了注重應用性、兼顧廣泛性、突出重點的研究特色，主要研究方向是烹飪文化與藝術、烹飪技術與產業化、烹飪科學、川菜經營管理和川菜人才培養等。這些研究方向高度概括了川菜和中國餐飲業發展的各方面及所需解決的問題，具有很強的實用性、現實指導意義以及較高的學術價值。三、標志性科研成果川研中心的標志性科研成果包括四類：一是學術專著，有《中西飲食文化比較》、《四川著名美食鑒賞》、《餐飲企業綠色營銷管理》等；二是專業教材，有《川菜文化概論》、《餐飲市場營銷》、《奧運餐飲培訓教材》等；三是科普書籍，有《川菜烹飪技術叢書》等。四是科研項目，有“四川餐飲業發展戰略及政策取向研究”、“中西宴飲藝術比較”以及紀錄片《千秋川菜》和碎米芽菜系列調味品研發等。四、主要社會效益川研中心共評審立項科研項目59項，承擔省部級項目9項、地廳級項目52項，組織、出版了學術專著10部、教材31部、科普圖書39部。這些成果確立了川研中心在全省和全國川菜研究領域的領先地位。此外，川研中心還承擔企業、政府等的橫向項目20項，爭取橫向經費超過53.35萬元，為地方、企業帶來超過1億元的收入，不僅有力地促進了科研成果轉化和川菜產業的發展，宣傳了川菜文化，為地方經濟建設和社會發展作出了貢獻，也提高川研中心在省內外的知名度和影響力，使川研中心成為名副其實的產學研結合的“應用型科研機構”。

四川烹專川菜發展研究中心主要經營菜品研發技術轉讓項目合作課題申報川菜發展研究中心簡介一、基本情況川菜發展研究中心成立于2003年。

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網評：四川烹專川菜發展研究中心坐落于中國四川成都市清江東路65號,主營行業是蔬菜。

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