湘西農家樂食品廠

企業名稱：湘西農家樂食品廠

所屬網庫：鳳凰農業網庫

聯系人：姚云先生

員工人數：未知

主營產品：

公司地址：中國湖南鳳凰縣鳳凰縣沱江鎮三里彎村4組

聯系電話：86-0743-3570010

電子郵箱：

移動電話：15024....點擊此處可查看手機號

公司傳真：

注冊資金：未知

經營模式：其他 ;生產加工

主營行業：醬腌菜

網址:http://www.fjquankai.cn/company/232684.html

湘西，從行政上而言，的的確確屬于湖南范疇，但是從文化上而言，更多介于湖湘文化和巴渝文化之間，是一種過渡，是一種融會多家的綜合，是一種山地的產物。從飲食來說，狹義的湘菜，是以湘江流域、洞庭湖地區等地方菜發展而成。制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。而川菜則取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強。其風味則是清、鮮、醇、濃并重，并以麻辣著稱。所用的調味品既復雜多樣，又富有特色；尤其是號稱“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的蔥、姜、蒜。湘西飲食的味道，立足于武陵山區的物產、氣候，多取材本地豐富的資源，借助特有氣候條件，形成酸、辣、鮮、臘的特色，自成一家。酸到搖頭歷史的湘西，傳說的湘西，神話的湘西，終究在現實的湘西中體現。湘西貧瘠的土地，南方多雨濕潤的氣候，山地和河流之間一步一步地的遷徙，使湘西人將湘西的飲食定格在“酸”上，因為只有“酸辣”才能使食物得以不變質的貯存。苗族傳說：歷代湘西因不產鹽，而飽受缺鹽之苦，顧而借助酸。酸味首創者來源于無意的創造。在湘西，不論在土家山寨，還是苗族村落，家家戶戶都有大大小小的壇壇罐罐，那是腌制酸菜的工具。湘西的酸菜，在我看來，無非兩類。一類，腌制時間比較長的，一類時間比較短。前者如大頭酸、酸辣子、酸魚等等，短則數十日，長則數年；后者如醋蘿卜、豆夾酸等等，一般一至數日而已。大頭酸二種。湘西產兩種蘿卜，皆宜作酸菜。其中一種叫大頭蘿卜，質地硬扎。將大頭蘿卜，切成塊后細絲，至于陰涼處晾至半干，然后裝壇貯存。保存好的可以至多年。傳說，龍山第一，保靖第二。這在沈從文先生的文章有所記載。腌菜三種。我家鄉的鄉親，有腌制青菜的習慣。四五月份，青菜出世，大張大張的特別誘惑人。將青菜洗凈，用開水焯過，殺青。然后在磨子下壓干，拌上包谷粉后入壇貯存! 味道十分特別,腌菜具有開胃.驅寒等作用.絕不添加任何化學添加劑.純綠色食品!是在浙外來務工人員和湘.川菜館的較佳選擇! 主營:特色剁辣椒,酸姜,酸蘿卜,酸白菜,苞谷酸等系列產品! 本公司現發展浙江市場.誠招浙江地區代理商.聯系電話:15024407625 姚云. 價格實惠.信譽第一!

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網評：湘西農家樂食品廠坐落于中國湖南鳳凰縣鳳凰縣沱江鎮三里彎村4組,主營行業是蔬菜。

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