上海閩烹餐飲管理有限公司

企業名稱：上海閩烹餐飲管理有限公司

所屬網庫：上海農業網庫

聯系人：張經理先生

職位：市場經理

員工人數：501 - 1000 人

主營產品：食堂托管食堂承包蔬菜配送

公司地址：中國上海上海市高科西路2626號

聯系電話：86-021-33780685

電子郵箱：shminpeng@126.com

移動電話：13916....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86-021-33780685

注冊資金：未知

經營模式：其他 ;生產加工

主營行業：餐飲服務其他商務服務其他未分類農副產品加工

網址:http://www.fjquankai.cn/company/25659.html

【新概念】　　食堂托管新概念——公司、學校等企事業單位食堂管理的一種全新模式。即改變原來由后勤部門自己招聘食堂廚師和其他幫廚人員并組織生產，保障伙食供應的做法，而把膳食供應的具體工作委托給有一定規模的、具有專業管理團隊、現代管理手段、并擁有高素質的廚師隊伍的專業化餐飲公司打理。　　俗話說：“種瓜得瓜，種豆得豆”。兩種管理方式，不一樣的經營理念，就會產生不一樣的實際效益。前一種做法，不僅會占用公司大量的人力、物力和財力，而較終所取得的效果卻不一定令公司高層和廣大員工滿意。因為食堂管理看似簡單，實際上是很需要專業的管理經驗的。隨著時代的進步及以人為本的新一代發展觀，如何使廣大員工吃飽吃好，工作上更加投入并增強他（她）們的歸屬感就擺在公司管理層的面前。“專業化、正規化”我公司就是在這樣的市場理念下應運而生的。　　貴公司把食堂委托給我公司打理，不僅使貴公司省心省力，員工享受到美味、營養的膳食，而且可以省掉食堂員工的工資、獎金、福利等，并杜絕食堂日常運營中的漏洞，為貴公司節省一筆不菲的費用，使貴公司輕裝上陣，贏得更多市場先機。　　讓員工吃得放心，吃得滿意是我公司的服務宗旨。互利雙贏是我們的合作基石。“民以食為天”，讓健康優質的膳食服務為您公司的發展加油助力。“選擇閩烹，選擇專業”，愿貴公司在廣闊的市場經濟大潮中不斷取得更大成功。【合作方式】　　（1）我公司可根據貴公司實際要求，通過協商洽談，共同確立和細則，是貴公司膳食質量提高到一個新臺階。　　（2）貴公司負責提供廚房，廚具等硬件設施，以及水、電燃料。食堂員工宿舍由貴公司免費提供。　　（3）食堂員工的工資福利及其他費用均由我們公司承擔。　　（4）我公司可根據貴公司員工的地域特點，選派合適廚師到貴公司食堂現場操作，邊炒邊供應，保證菜肴口味和質量，廚師每季度或半年調換，確保口味更新。　　（5）經一段時間磨合，貴公司對膳食供應標準和其他方面有新的要求，由雙方協商新的細則。　　　　【精管理】　　專設質量監察小組，定期調查和評比監督。　　設投訴專線電話和員工意見箱，積極接受投訴和監督，及時處理投訴意見和反饋信息。大型的中央倉儲中心，專業的物流配送服務隊，快速準時地送到指定的地點。定期對膳食進行營養分析，采用先進的食品衛生標準檢測儀，保障了各種營養素的平衡，委托管理的優越性。【食堂配送】　　根據貴單位提供的菜單按時保質保量進行采購配送，結算方式另行商定。委托管理的優越性一. 勞務費　　減免廠方隊廚房工作人員的工資、獎金、福利及勞保等負擔。二. 原料采購　　能長期的保證優惠的價格，統一的物流配送，貨源全部來自產地和廠家，保證價廉物美。三. 菜譜　　營養專家進行營養分析、食品搭配、保證營養需的攝入。菜式可根據實際需要按四大菜系口味進行靈活調節。四. 管理經營　　有豐富經驗的廚房管理專家進行管理，具有連鎖經營、規范的廚房管理方法。五. 信息收集　　專業的膳食服務，廣泛收集各分店和國內外的各種信息，及時作出改善方案。六. 衛生食品　　食品原料經衛生監測中心檢測合格方可實用。【閩烹公司運作模式：】 A、下菜單：由業務營養調配師下達各種葷菜、蔬菜、調料等計劃單。 B、配購：由蔬菜基地負責，每天檢查菜的質量、數量及相應的數據，并做好存檔記錄。 C、運輸：做到及時、衛生、新鮮。 D、初加工：由專業廚師指導、監督洗、切、浸。 E、半成品加工：燙 F、成品炒制：精心炒制 G、分配：（1）菜隨到隨打，利于保持菜的品質。　　　　　（2）按人分碟，利于平均分配。【衛生管理】 A、廚具、餐具的衛生管理；　　1、對廚具、餐具要愛惜；　　2、專門負責清洗餐具、廚具、收放整齊；　　3、定期對餐具進行消毒。 B、環境衛生管理；　　1、隨時保持廚房范圍的清潔；　　2、各人應保證自己工作臺的清潔衛生　　3、剩菜剩飯，餿水及時清理；　　4、用具應擺放整齊，不隨意丟雜物、果皮等。

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